Tipy na jednoduché recepty z podzimní zeleniny

Podzim je obdobím, kdy příroda nabízí pestrou paletu chutí a barev díky hojnosti podzimní zeleniny. Dýně, houby, kořenová zelenina a další sezónní plody jsou ideální pro přípravu chutných a zdravých jídel. Tato zelenina je nejen bohatá na vitamíny a minerály, ale nabízí i možnost kulinářské kreativity. Představíme si několik tipů na jednoduché recepty z podzimní zeleniny, které se hodí pro jakoukoliv příležitost.

Obsah

    Pečená podzimní zelenina s klobáskou

    Tento recept je rychlý, chutný a ideální na chladné podzimní večery. Kombinace kořenové zeleniny a klobásky vytváří lahodný pokrm, který ocení celá rodina.

    Ingredience

    •  2 mrkve
    •  2 petržele
    • 1 menší celer
    • 1 batát
    • 1 cibule
    • 1 dýně Hokkaidó
    • 2–3 klobásky dle chuti (např. chorizo nebo jiná uzená klobása)
    • Olivový olej
    • Sůl a pepř
    • Bylinky (tymián, rozmarýn)

    Postup

    1. Troubu předehřejte na 200 °C.
    2. Veškerou zeleninu očistěte a nakrájejte na větší kousky. Dýni Hokkaidó nemusíte loupat, její slupka při pečení změkne.
    3. Na pekáč nebo plech rozložte nakrájenou zeleninu. Zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte bylinkami.
    4. Klobásky nakrájejte na kolečka a přidejte je k zelenině.
    5. Pečte asi 30–40 minut, dokud zelenina nezměkne a klobáska se hezky propeče.
    6. Podávejte s čerstvým chlebem nebo pečivem.

    Tento pokrm je vynikající s čerstvými bylinkami a chutná jak teplý, tak i za studena. Pečená podzimní zelenina s klobáskou je skvělou volbou, pokud chcete jednoduché, ale vydatné jídlo, které ocení celá rodina.

    Krémová dýňová polévka

    Dýňová polévka je klasickým podzimním pokrmem, který zahřeje a nasytí. Je plná vitamínů a díky své jemné chuti je oblíbená nejen mezi dospělými, ale i dětmi.

    Ingredience

    • 1 dýně Hokkaidó
    • 1 cibule
    • 2 stroužky česneku
    • 1 brambora
    • 750 ml zeleninového vývaru
    • Olivový olej
    • Sůl a pepř
    • Špetka muškátového oříšku
    • Smetana na zjemnění

    Postup

    1. Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
    2. Přidejte na kousky nakrájenou dýni (se slupkou) a bramboru. Chvíli restujte.
    3. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte do změknutí zeleniny (asi 20 minut).
    4. Když je zelenina měkká, rozmixujte vše dohladka. Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
    5. Nakonec polévku zjemněte trochou smetany.

    Podávejte s krutony nebo opečeným chlebem. Krémová dýňová polévka je perfektní jako předkrm nebo lehká večeře.

    Houby na česneku s bylinkami

    Podzim je také obdobím houbaření a čerstvě nasbírané houby jsou lahůdkou. Tento jednoduchý recept využívá přirozenou chuť hub, kterou podtrhne česnek a čerstvé bylinky.

    Ingredience

    •  400 g čerstvých hub (žampiony, hříbky, lišky)
    • 2 stroužky česneku
    • Olivový olej
    • Sůl a pepř
    • Čerstvý tymián nebo petrželka

    Postup

    1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte na plátky nakrájený česnek.
    2. Přidejte očištěné a nakrájené houby a orestujte je, dokud nezměknou a nevyvaří se z nich voda.
    3. Osolte, opepřete a na závěr přidejte čerstvé bylinky.

    Houby na česneku můžete podávat jako přílohu k masu nebo je servírovat jako samostatné jídlo s čerstvým chlebem.

    Pečená dýně s medem a sýrem feta

    Pečená dýně je sladká, jemná a v kombinaci se slanou chutí sýra feta vzniká dokonalá harmonie chutí.

    Ingredience

    • 1 dýně Hokkaidó
    • 100 g sýra feta
    • 2 lžíce medu
    • Olivový olej
    • Sůl a pepř

    Postup

    1. Dýni Hokkaidó nakrájejte na měsíčky a dejte na plech.
    2. Zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete.
    3. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20–25 minut, dokud dýně nezměkne.
    4. Po upečení pokapejte dýni medem a posypte nadrobeným sýrem feta.

    Tento jednoduchý recept z podzimní zeleniny je ideální jako lehká večeře nebo příloha k masu.

    Zapečená kořenová zelenina s bylinkovou strouhankou

    Pokud hledáte jídlo, které je chutné a snadné na přípravu, zapečená kořenová zelenina je tou správnou volbou. Tento recept je skvělý, když chcete využít různé druhy podzimní zeleniny, jako jsou mrkve, pastinák, celer nebo batáty.

    Ingredience

    • 3 mrkve
    • 2 petržele
    • 1 celer
    • 1 batát
    • 100 g strouhanky
    • Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn)
    • Olivový olej
    • Sůl a pepř

    Postup

    1. Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na větší kousky. Rozložte ji na pekáč a zakápněte olivovým olejem.
    2. Smíchejte strouhanku s nasekanými bylinkami a touto směsí posypte zeleninu.
    3. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut, dokud zelenina nezměkne a strouhanka nezezlátne.

    Tento pokrm je skvělý jako příloha k hlavním jídlům nebo i jako samostatný pokrm s čerstvým chlebem.

    Shrnutí

    Podzimní zelenina nabízí neomezené možnosti v kuchyni. Ať už preferujete jednoduché pečené pokrmy jako pečená podzimní zelenina s klobáskou, nebo krémové polévky a zapečené dobroty, podzimní plody jsou skvělým základem pro chutná a zdravá jídla. Vyzkoušejte některý z těchto receptů a užijte si bohaté chutě podzimu na talíři.

    Zdroje: toprecepty.cz, apetitonline.cz, fresh.iprima.cz


    Přečtěte si také

    Publikováno
    V rubrikách Strava

    Od Gofit.cz

    Redakce magazínu Gofit – autoři, kteří milují sport na rekreační i vyšší úrovni.